摘みたてのローズゼラニウムのフレッシュの葉を混ぜて焼いたハーブクッキーです。焼いてもよい香りときれいな緑色が残りますね。

うちの電気オーブンは黄緑の、それはもう昭和の香りがぷんぷんするものです。オーブンの癖もレトロっぽさも好みなのですよ。このクッキーの作り方は、いつものお得意のクッキーのレシピで。振るった粉を混ぜた後に刻んだローズゼラニウムの葉を加えればＯＫです。

ローズゼラニウムは刻んだ時にあまり水分が出ませんが、気になる時はキッチンペーパーで水気をとって軽く粉をまぶし、払って使うとよいですね。摘んだフレッシュの葉が余ったらさっと湯通しして冷凍できます。ひと色落ちますが香りはばっちりのこります。アイスボックスクッキーの生地を多目に作り冷凍庫に保存してもいいですよね。