キオッジャビーツの収穫

~Chioggia beets 面白い野菜

2011/06/05

白に赤の模様があるというので、3月に入りすぐ種を蒔いてみたキオッジャビーツが収穫できるようになりました。縦に切ったり横に切ったりと、この模様を生かしてサラダやピクルスなどに色々に使えそうです。特に横に切った時のぐるぐる見える円の縞模様が印象的ですね。蕪のような食感で、個性の強い食味はないのですが、ほんのり渋みと甘みがあり、薄く切り水に放つとしゃっきりします。水分は少なく、蒸し焼きにしても薄いピンクの汁が出る位です。うちはまだまだおいしく食べるという段階ではないのですが、面白いと台所はにぎやかなのですよ。

栽培は易しく、鉢植えでもできます。菜園では直播OKと思いますが、うちはポリポットにひと芽ずつ移植して、葉が5cm位になったものを菜園と鉢それぞれに定植しました。土の中でこんなお絵描きをしていると思うと愉快です。


 

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