セイヨウタンポポ Taraxacum officinale

~タンポポコーヒー作り

2008/01/20

見慣れたセイヨウタンポポ。ダンデリオンDandelionですね。うちの庭では春だけでなく初夏まで気まぐれに咲いているのを見かけます。花も葉も根もそれぞれ薬効や用途があるのですが、今日はタンポポコーヒーです。10月~11月頃、大きそうな株をいくつも堀って根を収穫。

タンポポコーヒーの作り方です。

(1) 太い根っこを洗ってひたすら刻み・・・

たのしいですよ

(2) ザルで乾かして・・

 乾くまでに時間が掛かります

(3) ドライの完成・・

保存はチャック付きビニール袋に入れて

(4) 少し細かくしてハーブティーにしても・・

タンポポ ポットマリーゴールド レモンバーベナのブレンドティー

更にフライパンで「弱火で乾煎りしてちょっとひく」を何回か繰り返すと香ばしいタンポポコーヒーができます。しかしうちはコーヒーをよく飲むので物足りなさを感じてしまうのですよ。そんな時は何時ものコーヒーに加えて落としてもいいですね

セイヨウタンポポ


 

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